Reh, Wildschwein, Fasan – Wer Wildbret verarbeiten und »genusstauglich« auf die Teller bringen möchte, sollte über einiges Spezialwissen verfügen. Im zweitägigen Lehrgang können Fleischermeister und -gesellen, Jäger, Köche und Gaststättenbetreiber die notwendigen Kenntnisse erwerben oder auffrischen, um ihren Kunden sichere und leckere Lebensmittel zu bieten.